Статья продается только в составе журнала

Растения не могут убегать от хищников. Поэтому они вырабатывают различные химические вещества, отпугивающие насекомых и других желающих съесть растение.

Мы потребляем эти ядовитые вещества в малых дозах вместе с фруктами и овощами. Их воздействие вызывает слабую стрессовую реакцию в наших клетках, и они становятся более жизнестойкими.

Процесс такой адаптации к стрессу называется гормезисом. Он полезен для нашего здоровья. Например, потребляя брокколи и чернику, мы получаем дополнительную защиту от заболеваний мозга.